General

El Gobierno de España ha aprobado este martes en el Consejo de Ministros el proyecto de ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, con el fin de reducir estos desperdicios a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción y distribución, pasando por los comercios minoristas y establecimientos de hotelería, hasta el consumidor final. Tres de cada cuatro hogares españoles reconoce que tira comida a la basura, de media 31 kilogramos de comida al año, un total de 1.364 millones de kilos de alimentos, a lo que hay que sumar los desperdicios en origen y en las empresas del sector, según reconoció el ministro de Agricultura, Luis Planas. Con esta ley, que hasta ahora es la tercera en la Unión Europea (UE) que legisla sobre este ámbito, después de las aprobadas en Francia e Italia, se persiguen múltiples objetivos que van desde una mayor eficacia en el sector hasta la lucha contra el cambio climático. La nueva norma prevé el establecimiento de una jerarquía de prioridades en las actuaciones para prevenir y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos.

Un grupo de investigadores encabezado por Rohit Singh, de la Universidad de Kansas (EU), ha desarrollado un nuevo método destinado a combatir la aterosclerosis, una formación de placas compuestas por colesterol, grasa, calcio y otras sustancias dentro de las arterias que puede provocar enfermedades cardíacas, arteriales y renales crónicas. De acuerdo a la presentación que se llevó a cabo durante la 182ª reunión de la Sociedad de Acústica de EU (ASA, por sus siglas en inglés), celebrada la semana pasada en la ciudad de Denver, se trata de «una nueva técnica láser asistida por ultrasonido para eliminar las placas ateroscleróticas […] de manera segura y eficiente». Los científicos, junto a Xinmai Yang, asesor de doctorado del equipo, utilizaron un láser de baja potencia para «vaporizar» el agua en la arteria y producir unas microburbujas de vapor que, gracias a la irradiación de ultrasonido, se expanden, implosionan y rompen la placa. Singh precisó que su tecnología requiere menos potencia de láser que otras técnicas para «iniciar el proceso de cavitación». «En general, la combinación de ultrasonido y láser reduce la necesidad de energía láser y mejora la eficiencia de la eliminación de la placa aterosclerótica», indicó.