Trabajadores de Café Don Justo denuncian cobros ilegales, sanciones y presiones por ventas en Xalapa
«Trabajadores de Cafeterías Don Justo, particularmente de la sucursal ubicada sobre Av. Ávila Camacho en Xalapa, Veracruz, hacemos pública una situación que estamos viviendo dentro del establecimiento y que consideramos necesario que se conozca.
Queremos aclarar desde el principio que existe una aportación que conocemos desde que ingresamos a trabajar: los meseros dejamos el 0.05% de nuestras ventas, cantidad que se distribuye entre barra, cocina y caja. Esta aportación forma parte de la dinámica que conocemos desde nuestro ingreso y no es el motivo principal de nuestra inconformidad.
Sin embargo, existe además un incentivo semanal que no forma parte de ese acuerdo inicial. La gerente estableció un sistema mediante el cual cada mesero debe aportar $60 pesos por semana, dinero que sale directamente de nuestras propinas, para formar un premio destinado al mesero que haya vendido más durante esa semana.
Nuestra inconformidad es que este incentivo fue establecido por la gerencia y se financia con dinero de las propinas de los propios trabajadores.
El problema también comienza con las nuevas presiones y sanciones económicas relacionadas con las ventas.
Actualmente se establece una meta de aproximadamente $35,000 diarios para la sucursal. Cuando no se alcanza dicha cantidad, se nos presiona con posibles cambios de personal y movimientos dentro de la sucursal.
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