Autor: 12 Horas GR

La creencia de que el cacao era afrodisiaco provocó uno de los episodios más insólitos en la historia de la iglesia católica e involucró prohibiciones, que fueron respondidas con rebeliones y protestas de las monjas en los conventos.

Todo se remonta a la invasión española que comenzó a fines del siglo XV con el arribo de Cristóbal Colon. Poco tiempo después, en abril de 1519, el conquistador Hernán Cortes llegó a México y Moctezuma II, el emperador azteca, lo recibió con honores.

La ceremonia incluyó una bebida amarga mezclada con vainilla, que fue servida en vasos de oro. Era el chocolate prehispánico que se preparaba con cacao, un grano que consideraban sagrado y al que a veces endulzaban con miel de maguey. El brebaje también podía tener un poco de chile o achiote, y se batía para hacerlo espumoso.

Durante el imperio azteca, el consumo del cacao estaba estratificado: era reservado para la realeza y personajes de relevancia social, por lo que no formaba parte de la dieta diaria de la comunidad.

Si alguna persona de menor jerarquía lo bebía, era castigada. Se ofrecía en ocasiones especiales, como bodas de la nobleza, o para festejar alguna victoria militar.

La invasión española representó la llegada del azúcar, que se usó para endulzar al chocolate. Por eso, el consumo se masificó y el cacao se transformó en uno de los productos más usados en los conventos, donde las monjas de clausura de México y España se dedicaban con ahínco a la cocina.